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Un saucisson ménage avec noisettes, relevé par une liqueur de noisette.
Hachage Gros (grille de 8).
Assaisonnement simple. C’est la liqueur de noisette qui donne son goût en fin de maturation.
Embossage sous boyau naturel.
Durée de séchage : 25 à 30 jours.
Produit à consommer sec, le goût de la noisette apparaissant en fin de sèche.
A faire découvrir à l’apéritif ou en raclette avec les saucissons au sanglier, au canard et aux noix.
En accompagnement : on peut se diriger vers un vin fruité genre Brouilly.